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日々作っているお菓子や教室の様子などを綴っていきます。
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近くにベトナム料理のお店ができました。
エスニックな食材屋さん、料理店と福井の田舎にも国際化の波が押し寄せています。
駅前の「シャプラ」というエスニック食材店で先日、ココナッツミルクパウダーを買って、これでお菓子ができないかと作ったのがこれ
ココナッツミルクパウダー、ココナッツ、アーモンドパウダーなどが入って、ちょっとだけエスニック。
コアントロー風味のアイシングとピスタチオでおめかしです。
そういえば、このピスタチオはイラン産。遠い国の戦争が、こんなところにも影響が及んでいて、価格が上がるかも。
悲惨な戦いが1日も早く終わることを祈っています。
いえ、決してケーキだけのためじゃなく。
福井はまた今夜も雪。本当に今年の冬は寒いです。
でも、そんな日は手仕事。たくさん作ったミナの小物。そのはぎれも小さな箱にいっぱいになりました。
例え少しの生地でも捨てられない。だって、お高いんですよ(笑)
そのはぎれをカットした形のまま並べて
縫い代も取れないくらいの小さなピースなので、ひたすらジグザグミシンで接ぎ合わせて
こんなクレージーなバッグができた!!
片面は大人しく。
手で繋ぐパッチワークも以前はやりましたが、もう根気が続かない。
ミシンは思い立ったが吉日(笑)直ぐに形として見えるので、やる気が出ます。
お菓子作りも手作りも、実際作るのは最後の10%。
それまでの、考えるほうが大変。
でも、そこに燃える私です(笑)材料を集めたり下準備をしたり、どうやったら綺麗に効率よく出来るかと
今年は雪の日が多く寒い冬です。
先月はむちゃ手がかかるけど、むちゃ美味しいキャラメルチョコのムースでした
見えないけど3層になっています。
今月は
微細なチェダーチーズパウダーを使ったパウンドケーキ。
若い和菓子プロに教えてもらった材料で作ってみたら、ちょっと工夫が必要だけど、簡単!美味しい!薄くカットでたくさんできる!
と、三拍子揃った定番化しそうなレシピになりました。
昨日は雪の中の教室。
相変わらずミナの小物もオーダー頂いたり、気まぐれで作ったり。
お持ちのミナバッグをもって記念写真を撮りました。
いえ、別に死んでた訳では無くて(笑)
いつも書いていたiPadの調子が悪くて、契約解除したら、スマホで打ち込みが辛い年寄りでした。
年賀状で古い友人達から、いつもブログ見てると励ましを頂いて、ぼちぼちがんばります!!
相変わらずミシンであれこれは作っていて
教室2月のレシピはチェダーチーズのパウンドケーキ
和菓子プロの職人に教えてもらった材料。とても面白い素材でオリジナルなパウンドケーキにしました。
教室ではお料理のヒントもお教えします。
そして来月3月のレシピ。
苺尽くしロールケーキ
ほんとはりんごのムースにしようとレシピを起こしましたが、やはり早春は苺を入れなくちゃ!
フレッシュな苺はもちろん、ストロベリーパウダーやピュレも使って、色も味も苺♪というお味になりました。
日中は半袖OKですが、朝晩めっきり涼しくなり秋本番ですね。
しっとり美味しい、芦原丘陵で育った富津金時さつまいも。それをぜいたくにペーストにした↑これを使って10月レシピです。
久しぶりのロールケーキ。
巻こうと思わないで!と叫んでいる私です。でも、本当にそうなんですよ。
巻こうとがんばると巻けないという(笑)
今回は懐かしい昭和な模様も入れて、外巻きロールです。
中のクリームは富津金時ペーストにいろいろ工夫して、まるでスイートポテトを食べているような、はたまた焼き芋を食べているようなお味に仕上げました。
9月〜10月のレシピです。
春から、ちょっと手間のかかるレシピが続いたので、手軽に作れてスーパーでも買える食材でとか、いろいろ考えました。
豆乳を使って2品。
ちょっとびっくりの生シフォンカップケーキ、タピオカシロップがけの豆乳プリン。
生シフォンの作り方が面白くて、教室でのお楽しみ〜♪です。
冷凍できるか実験済み。遠くのお子さんに送ったりもできますよ。
豆乳を使って秋のおやつ
9/18 19:00〜
9/29 10:30〜
10/8 13:30〜
9月〜10月のレシピです。
春から、ちょっと手間のかかるレシピが続いたので、手軽に作れてスーパーでも買える食材でとか、いろいろ考えました。
豆乳を使って2品。
ちょっとびっくりの生シフォンカップケーキ、タピオカシロップがけの豆乳プリン。
生シフォンの作り方が面白くて、教室でのお楽しみ〜♪です。
冷凍できるか実験済み。遠くのお子さんに送ったりもできますよ。
豆乳を使って秋のおやつ
9/18 19:00〜
9/29 10:30〜
10/8 13:30〜
9月〜10月のレシピです。
春から、ちょっと手間のかかるレシピが続いたので、手軽に作れてスーパーでも買える食材でとか、いろいろ考えました。
豆乳を使って2品。
ちょっとびっくりの生シフォンカップケーキ、タピオカシロップがけの豆乳プリン。
生シフォンの作り方が面白くて、教室でのお楽しみ〜♪です。
冷凍できるか実験済み。遠くのお子さんに送ったりもできますよ。
豆乳を使って秋のおやつ
9/18 19:00〜
9/29 10:30〜
10/8 13:30〜