日々作っているお菓子や教室の様子などを綴っていきます。
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エスニックなケイク

近くにベトナム料理のお店ができました。

エスニックな食材屋さん、料理店と福井の田舎にも国際化の波が押し寄せています。


駅前の「シャプラ」というエスニック食材店で先日、ココナッツミルクパウダーを買って、これでお菓子ができないかと作ったのがこれ

ココナッツミルクパウダー、ココナッツ、アーモンドパウダーなどが入って、ちょっとだけエスニック。


コアントロー風味のアイシングとピスタチオでおめかしです。


そういえば、このピスタチオはイラン産。遠い国の戦争が、こんなところにも影響が及んでいて、価格が上がるかも。


悲惨な戦いが1日も早く終わることを祈っています。

いえ、決してケーキだけのためじゃなく。


はぎれを繋いで

福井はまた今夜も雪。本当に今年の冬は寒いです。


でも、そんな日は手仕事。たくさん作ったミナの小物。そのはぎれも小さな箱にいっぱいになりました。

例え少しの生地でも捨てられない。だって、お高いんですよ(笑)


そのはぎれをカットした形のまま並べて


縫い代も取れないくらいの小さなピースなので、ひたすらジグザグミシンで接ぎ合わせて

こんなクレージーなバッグができた!!

片面は大人しく。

手で繋ぐパッチワークも以前はやりましたが、もう根気が続かない。


ミシンは思い立ったが吉日(笑)直ぐに形として見えるので、やる気が出ます。


お菓子作りも手作りも、実際作るのは最後の10%。

それまでの、考えるほうが大変。

でも、そこに燃える私です(笑)材料を集めたり下準備をしたり、どうやったら綺麗に効率よく出来るかと


チェダーチーズのパウンドケーキ

今年は雪の日が多く寒い冬です。


先月はむちゃ手がかかるけど、むちゃ美味しいキャラメルチョコのムースでした

見えないけど3層になっています。


今月は

微細なチェダーチーズパウダーを使ったパウンドケーキ。


若い和菓子プロに教えてもらった材料で作ってみたら、ちょっと工夫が必要だけど、簡単!美味しい!薄くカットでたくさんできる!

と、三拍子揃った定番化しそうなレシピになりました。


昨日は雪の中の教室。


相変わらずミナの小物もオーダー頂いたり、気まぐれで作ったり。

お持ちのミナバッグをもって記念写真を撮りました。


お久しぶりです

いえ、別に死んでた訳では無くて(笑)


いつも書いていたiPadの調子が悪くて、契約解除したら、スマホで打ち込みが辛い年寄りでした。


年賀状で古い友人達から、いつもブログ見てると励ましを頂いて、ぼちぼちがんばります!!


相変わらずミシンであれこれは作っていて



教室2月のレシピはチェダーチーズのパウンドケーキ

和菓子プロの職人に教えてもらった材料。とても面白い素材でオリジナルなパウンドケーキにしました。

教室ではお料理のヒントもお教えします。


そして来月3月のレシピ。

苺尽くしロールケーキ

ほんとはりんごのムースにしようとレシピを起こしましたが、やはり早春は苺を入れなくちゃ!

フレッシュな苺はもちろん、ストロベリーパウダーやピュレも使って、色も味も苺♪というお味になりました。



福井富津金時ペーストを使って 和風ロールケーキ

日中は半袖OKですが、朝晩めっきり涼しくなり秋本番ですね。

しっとり美味しい、芦原丘陵で育った富津金時さつまいも。それをぜいたくにペーストにした↑これを使って10月レシピです。


久しぶりのロールケーキ。

巻こうと思わないで!と叫んでいる私です。でも、本当にそうなんですよ。

巻こうとがんばると巻けないという(笑)


今回は懐かしい昭和な模様も入れて、外巻きロールです。

中のクリームは富津金時ペーストにいろいろ工夫して、まるでスイートポテトを食べているような、はたまた焼き芋を食べているようなお味に仕上げました。


秋のおやつ

9月〜10月のレシピです。


春から、ちょっと手間のかかるレシピが続いたので、手軽に作れてスーパーでも買える食材でとか、いろいろ考えました。


豆乳を使って2品。

ちょっとびっくりの生シフォンカップケーキ、タピオカシロップがけの豆乳プリン。


生シフォンの作り方が面白くて、教室でのお楽しみ〜♪です。

冷凍できるか実験済み。遠くのお子さんに送ったりもできますよ。


豆乳を使って秋のおやつ

9/18 19:00〜

9/29 10:30〜

10/8 13:30〜



秋のおやつ

9月〜10月のレシピです。


春から、ちょっと手間のかかるレシピが続いたので、手軽に作れてスーパーでも買える食材でとか、いろいろ考えました。


豆乳を使って2品。

ちょっとびっくりの生シフォンカップケーキ、タピオカシロップがけの豆乳プリン。


生シフォンの作り方が面白くて、教室でのお楽しみ〜♪です。

冷凍できるか実験済み。遠くのお子さんに送ったりもできますよ。


豆乳を使って秋のおやつ

9/18 19:00〜

9/29 10:30〜

10/8 13:30〜



秋のおやつ

9月〜10月のレシピです。


春から、ちょっと手間のかかるレシピが続いたので、手軽に作れてスーパーでも買える食材でとか、いろいろ考えました。


豆乳を使って2品。

ちょっとびっくりの生シフォンカップケーキ、タピオカシロップがけの豆乳プリン。


生シフォンの作り方が面白くて、教室でのお楽しみ〜♪です。

冷凍できるか実験済み。遠くのお子さんに送ったりもできますよ。


豆乳を使って秋のおやつ

9/18 19:00〜

9/29 10:30〜

10/8 13:30〜



秋のおやつ

9月〜10月のレシピです。


春から、ちょっと手間のかかるレシピが続いたので、手軽に作れてスーパーでも買える食材でとか、いろいろ考えました。


豆乳を使って2品。

ちょっとびっくりの生シフォンカップケーキ、タピオカシロップがけの豆乳プリン。


生シフォンの作り方が面白くて、教室でのお楽しみ〜♪です。

冷凍できるか実験済み。遠くのお子さんに送ったりもできますよ。


豆乳を使って秋のおやつ

9/18 19:00〜

9/29 10:30〜

10/8 13:30〜



秋のおやつ

9月〜10月のレシピです。


春から、ちょっと手間のかかるレシピが続いたので、手軽に作れてスーパーでも買える食材でとか、いろいろ考えました。


豆乳を使って2品。

ちょっとびっくりの生シフォンカップケーキ、タピオカシロップがけの豆乳プリン。


生シフォンの作り方が面白くて、教室でのお楽しみ〜♪です。

冷凍できるか実験済み。遠くのお子さんに送ったりもできますよ。


豆乳を使って秋のおやつ

9/18 19:00〜

9/29 10:30〜

10/8 13:30〜